Espetos de Carne Satay

Em um processador de alimentos, misture a cebola roxa, a cebolinha, o alho, o gengibre, o curry em pó, a cúrcuma, o cominho, o sal, o molho de soja, o capim-limão, o suco de limão, o leite de coco, o óleo de amendoim e a manteiga de amendoim. Purê até ficar homogêneo.

Divida o molho entre 2 tigelas pequenas. Adicione o amendoim picado em uma das tigelas e misture bem. Cubra com filme plástico e leve à geladeira até a hora de usar.

Despeje o molho restante sobre a carne em cubos em uma tigela média. Misture bem para revestir. Cubra a tigela com filme plástico e deixe marinar na geladeira por pelo menos 2 horas, até 6 horas.

Pré-aqueça o forno a 425°F (220°C). Forre uma assadeira quadrada de 23 cm (9 polegadas) com papel manteiga.

Passe os cubos de carne em espetos e coloque-os sobre a assadeira.

Asse por 20 minutos, até que a carne esteja tostada e suculenta.

Sirva a carne satay com o molho reservado ao lado.

Aproveitar!