Brochetas De Carne Satay

En un procesador de alimentos, combine la cebolla morada, las cebolletas, el ajo, el jengibre, el curry en polvo, la cúrcuma, el comino, la sal, la salsa de soja, la hierba de limón, el jugo de lima, la leche de coco, el aceite de maní y la mantequilla de maní. Haga puré hasta que quede suave.

Divide la salsa en 2 tazones pequeños. Agrega el maní picado a uno de los tazones y revuelve para combinar. Cubra con film transparente y refrigere hasta que esté listo para usar.

Vierta la salsa restante sobre la carne cortada en cubitos en un tazón mediano. Mezcle bien para cubrir. Cubra el recipiente con film transparente y déjelo marinar en el refrigerador durante al menos 2 horas, hasta 6 horas.

Precalienta el horno a 425°F (220°C). Forre una fuente para hornear cuadrada de 23 cm (9 pulgadas) con papel pergamino.

Ensarte los cubos de carne en brochetas y colóquelos sobre la fuente para hornear.

Hornee por 20 minutos, hasta que la carne esté dorada y jugosa.

Sirve la carne satay con la salsa reservada al lado.

¡Disfrutar!