Brochettes de bœuf satay

Dans un robot culinaire, mélanger l'oignon rouge, les oignons verts, l'ail, le gingembre, la poudre de curry, le curcuma, le cumin, le sel, la sauce soja, la citronnelle, le jus de citron vert, le lait de coco, l'huile d'arachide et le beurre d'arachide. Réduire en purée lisse.

Répartissez la sauce dans 2 petits bols. Ajoutez les cacahuètes hachées dans l'un des bols et mélangez. Couvrir d’une pellicule plastique et réfrigérer jusqu’au moment de l’utiliser.

Versez le reste de la sauce sur les cubes de bœuf dans un bol moyen. Bien mélanger pour enrober. Couvrir le bol d'une pellicule plastique et laisser mariner au réfrigérateur pendant au moins 2 heures, jusqu'à 6 heures.

Préchauffer le four à 425°F (220°C). Tapisser un plat allant au four carré de 9 pouces (23 cm) de papier parchemin.

Enfilez les cubes de bœuf sur des brochettes et disposez-les sur le plat allant au four.

Cuire au four pendant 20 minutes, jusqu'à ce que le bœuf soit saisi et juteux.

Servir le bœuf satay avec la sauce réservée.

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