ソルトフィッシュとアッキー
ソルトフィッシュとアッキーは印象的なジャマイカのディナーです。塩タラ、アクキー、玉ねぎ、パプリカ、カレー粉で作るこのレシピは、本格的で満足のいく味わいをお届けします。食事の準備に最適で、残り物もさらに美味しくなります。
🔗 レシピ出典 TheMealDB
👨🍳 作り方
塩魚の場合は、塩タラを数回水を変えながら一晩浸します。
タラの水を切り、大きな鍋に真水を入れて沸騰させます。再び水を切り、新しい水を加えて再び沸騰させます。
約5分間、または火が通るまで煮て、水を切り、魚を大きめにほぐします。皮や骨は捨ててください。
餃子の場合は、小麦粉とスエットをひとつまみの塩と250ml/9fl ozの水と混ぜて生地を作ります。
混合物をラップで包み、冷蔵庫で休ませます。
アキーの缶を開け、水を切ってすすぎ、脇に置きます。
フライパンにオリーブオイル大さじ1を熱し、玉ねぎを茶色にならない程度にしんなりするまで炒めます。
スパイス、調味料、ペッパーソース、スライスしたピーマンを加え、ピーマンが柔らかくなるまで炒め続けます。
刻んだトマト、塩タラを加えて混ぜます。最後にアクキーを静かに加えて混ぜ、食べる準備ができるまで煮込みます。
食べる直前になったら、フライパンにサラダ油を1cmほど入れて煙が出るまで加熱します。
団子ミックスを梅大の団子に成形し、きつね色になるまで浅く揚げます。 （注意：熱い油は危険です。鍋を放置しないでください。）
キッチンペーパーの上で餃子の水気を切り、塩魚とアキーを添えます。
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🍷 完璧なペアリング
これらの一品でお食事を完成させましょう
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