Saltfish und Ackee

Für den Salzfisch den Kabeljau über Nacht einweichen und dabei das Wasser mehrmals wechseln.

Abgießen, dann den Kabeljau in einen großen Topf mit frischem Wasser geben und zum Kochen bringen. Nochmals abgießen, frisches Wasser hinzufügen und erneut aufkochen.

Etwa fünf Minuten köcheln lassen oder bis er gar ist, dann abgießen und den Fisch in große Stücke schneiden. Entsorgen Sie Haut und Knochen.

Für die Knödel Mehl und Talg mit einer Prise Salz und 250 ml Wasser zu einem Teig vermischen.

Die Masse in Frischhaltefolie einwickeln und im Kühlschrank ruhen lassen.

Öffnen Sie die Ackee-Dose, lassen Sie sie abtropfen, spülen Sie sie aus und stellen Sie sie dann beiseite.

Erhitzen Sie einen Esslöffel Olivenöl in einer Pfanne und braten Sie die Zwiebel an, bis sie weich, aber nicht braun ist.

Gewürze, Gewürze, Pfeffersauce und geschnittene Paprika hinzufügen und weiterbraten, bis die Paprika weich sind.

Die gehackten Tomaten und dann den Kabeljau dazugeben und vermischen. Zuletzt die Ackee ganz vorsichtig unterrühren und bis zum Servieren köcheln lassen.

Wenn Sie fast zum Essen bereit sind, erhitzen Sie etwa 1 cm Pflanzenöl in einer Bratpfanne und erhitzen Sie es, bis es leicht raucht.

Aus der Knödelmasse pflaumengroße Kugeln formen und flach braten, bis sie goldbraun sind. (ACHTUNG: Heißes Öl kann gefährlich sein. Lassen Sie die Pfanne nicht unbeaufsichtigt.)

Die Knödel auf Küchenpapier abtropfen lassen und mit Salzfisch und Ackee servieren.