Пирог с лососем

Разогрейте духовку до 425 градусов F (220 градусов C).

Смажьте маслом две формы для выпечки на 2 чашки.

Доведите сок моллюсков до кипения в небольшой кастрюле.

Поместите филе лосося в сок моллюсков; варите, пока рыба не станет легко отделяться вилкой, около 10 минут.

Выложите лосося на тарелку; резервная жидкость для браконьерства.

Нагрейте оливковое и сливочное масло в сковороде на среднем огне.

Добавьте морковь, сельдерей, лук-порей и лук-шалот; варите и помешивайте, пока овощи не станут мягкими, около 5 минут.

Вмешайте муку в овощную смесь; готовьте и перемешивайте, пока мука не станет золотистой, около 5 минут.

Взбейте оставшуюся жидкость для варки и сливки с овощной смесью; верните на огонь и варите, время от времени помешивая, пока соус не загустеет, около 3 минут.

Добавьте в смесь укроп и лимонный сок; приправить солью и перцем.

Филе лосося разломать на небольшие кусочки; разложить по подготовленным формам для запекания.

Покройте лосось 1/3 соусом; выложите по 5 креветок в каждое блюдо.

Покройте креветки 1/3 соусом; поровну разделите копченый лосось на каждое блюдо.

Сверху полейте оставшейся 1/3 соуса.

Раскатайте лист слоеного теста толщиной 1/8 дюйма на слегка посыпанной мукой поверхности.

Вырежьте два круга теста достаточно большого размера, чтобы покрыть ими форму для выпечки, и поместите по одному кругу на каждую форму.

Поместите посуду на противень.

Выпекайте в разогретой духовке, пока тесто не поднимется и не станет золотисто-коричневым, около 15 минут.

Перед подачей остудить в течение 5 минут.