सैल्मन पॉट पाई

ओवन को 425 डिग्री F (220 डिग्री C) पर पहले से गरम कर लें।

दो 2-कप बेकिंग डिशों को चिकना कर लें।

एक छोटे बर्तन में क्लैम जूस को उबाल लें।

सैल्मन पट्टिका को क्लैम जूस में रखें; जब तक मछली कांटे से आसानी से छिल न जाए, लगभग 10 मिनट तक पकाएँ।

सैल्मन को एक प्लेट में निकालें; आरक्षित अवैध शिकार तरल.

मध्यम आंच पर एक कड़ाही में जैतून का तेल और मक्खन गर्म करें।

गाजर, अजवाइन, लीक, और प्याज़ मिलाएँ; सब्जियों के नरम होने तक पकाएं और हिलाएं, लगभग 5 मिनट।

आटे को सब्जी के मिश्रण में मिला लें; आटा सुनहरा होने तक पकाएं और हिलाएं, लगभग 5 मिनट।

आरक्षित शिकार तरल और क्रीम को सब्जी मिश्रण में फेंटें; फिर धीमी आंच पर रखें और बीच-बीच में हिलाते हुए, सॉस के गाढ़ा होने तक, लगभग 3 मिनट तक पकाएं।

मिश्रण में डिल और नींबू का रस मिलाएं; नमक और काली मिर्च के साथ स्वाद बढ़ाएं।

सैल्मन पट्टिका को काटने के आकार के टुकड़ों में तोड़ें; तैयार बेकिंग डिशों में बाँट लें।

सैल्मन को 1/3 सॉस से ढक दें; प्रत्येक डिश में 5 झींगा डालें।

झींगा को 1/3 सॉस से ढक दें; स्मोक्ड सैल्मन को प्रत्येक डिश में समान रूप से विभाजित करें।

ऊपर से बचा हुआ 1/3 सॉस डालें।

हल्के आटे की सतह पर 1/8 इंच मोटी पफ पेस्ट्री शीट बेलें।

बेकिंग डिश को ढकने के लिए दो पेस्ट्री सर्कल को इतना बड़ा काटें और प्रत्येक डिश पर एक सर्कल रखें।

बर्तनों को बेकिंग शीट पर रखें।

पहले से गरम ओवन में पेस्ट्री को फूलने और सुनहरा भूरा होने तक, लगभग 15 मिनट तक बेक करें।

परोसने से पहले 5 मिनट तक ठंडा करें।