Lachs-Pot-Pie

Den Ofen auf 220 °C (425 °F) vorheizen.

Fetten Sie zwei 2-Tassen-Auflaufformen ein.

Den Muschelsaft in einem kleinen Topf zum Kochen bringen.

Lachsfilet in Muschelsaft geben; Mit einer Gabel etwa 10 Minuten lang pochieren, bis der Fisch leicht zerfällt.

Den Lachs auf einen Teller legen; Wildererflüssigkeit aufbewahren.

Olivenöl und Butter in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.

Karotte, Sellerie, Lauch und Schalotte unterrühren; kochen und rühren, bis das Gemüse weich ist, etwa 5 Minuten.

Mehl in die Gemüsemischung einrühren; kochen und rühren, bis das Mehl goldbraun ist, etwa 5 Minuten.

Die zurückbehaltene Pochierflüssigkeit und die Sahne unter die Gemüsemischung rühren; wieder köcheln lassen und unter gelegentlichem Rühren ca. 3 Minuten kochen lassen, bis die Soße eindickt.

Dill und Zitronensaft unter die Mischung rühren; Mit Salz und Pfeffer würzen.

Lachsfilet in mundgerechte Stücke brechen; Auf vorbereitete Auflaufformen verteilen.

Lachs mit 1/3 der Soße bedecken; In jede Schüssel 5 Garnelen schichten.

Garnelen mit 1/3 der Soße bedecken; Den geräucherten Lachs gleichmäßig auf jedes Gericht verteilen.

Mit dem restlichen Drittel der Soße belegen.

Den Blätterteig auf einer leicht bemehlten Fläche etwa 3 mm dick ausrollen.

Schneiden Sie zwei Teigkreise aus, die groß genug sind, um die Auflaufformen zu bedecken, und legen Sie einen Kreis über jede Form.

Legen Sie das Geschirr auf ein Backblech.

Im vorgeheizten Ofen backen, bis der Teig aufgegangen und goldbraun ist, etwa 15 Minuten.

Vor dem Servieren 5 Minuten abkühlen lassen.