Name: Pastel De Salmón
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 3 cups jugo de almejas; 1 (3 ounce) filete de salmón, sin piel; 1 tablespoon aceite de oliva; 2 tablespoons manteca; 1 zanahoria, pelada y cortada en cubitos; 1 stalk apio, cortado en cubitos; 1 puerro pequeño, cortado en cubitos; 1 chalota, picada; 3 tablespoons harina para todo uso, o según sea necesario; 1 cup crema batida espesa; 3 tablespoons eneldo fresco picado o al gusto; 1/2 limón, en jugo o al gusto; sal y pimienta negra molida al gusto; 10 camarones medianos, pelados y desvenados; 1 1/2 ounces salmón ahumado, picado; 1/2 sheet hojaldre congelado, descongelado

Pastel De Salmón

⏱️ Listo en 1h 🥄 Prep 20 min 🔥 Cocción 40 min 👥 4 porciones 👁️ 25 vistas

Estaba buscando preparar una comida reconfortante y cálida en un frío día de invierno. Estaba pensando en pastel de pollo, pero quería probar algo diferente, aunque en la misma línea: servido en una fuente para hornear individual con una salsa cremosa y cubierto con hojaldre. Suena como pastel de pollo, ¡pero quería salmón! Miré algunas recetas de pasteles de pescado, pero nada de lo que encontré tenía esa forma reconfortante y familiar. ¡Así que me puse en marcha por mi cuenta y esto es lo que se me ocurrió! Espero que lo disfrutes.

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🔗 Receta adaptada de AllRecipes

👨‍🍳 Instrucciones

Precaliente el horno a 425 grados F (220 grados C).

Engrase dos fuentes para hornear de 2 tazas.

Lleve el jugo de almejas a fuego lento en una olla pequeña.

Coloca el filete de salmón en el jugo de almejas; escalfar hasta que el pescado se desmenuce fácilmente con un tenedor, aproximadamente 10 minutos.

Retire el salmón a un plato; Reserva el líquido de caza furtiva.

Calienta el aceite de oliva y la mantequilla en una sartén a fuego medio.

Agrega la zanahoria, el apio, el puerro y la chalota; cocine y revuelva hasta que las verduras estén tiernas, aproximadamente 5 minutos.

Batir la harina con la mezcla de verduras; cocine y revuelva hasta que la harina esté dorada, aproximadamente 5 minutos.

Batir el líquido para escalfar y la crema reservados con la mezcla de verduras; Vuelva a hervir a fuego lento y cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que la salsa espese, aproximadamente 3 minutos.

Agrega el eneldo y el jugo de limón a la mezcla; sazone con sal y pimienta.

Rompa el filete de salmón en trozos pequeños; dividir en fuentes para hornear preparadas.

Cubre el salmón con 1/3 de la salsa; Coloque 5 camarones en capas en cada plato.

Cubre los camarones con 1/3 de la salsa; divida el salmón ahumado de manera uniforme en cada plato.

Cubra con el 1/3 restante de la salsa.

Extienda una hoja de hojaldre de 1/8 de pulgada de grosor sobre una superficie ligeramente enharinada.

Corta dos círculos de masa lo suficientemente grandes como para cubrir las fuentes para hornear y coloca un círculo sobre cada fuente.

Coloque los platos en una bandeja para hornear.

Hornee en el horno precalentado hasta que la masa suba y se dore, aproximadamente 15 minutos.

Deje enfriar durante 5 minutos antes de servir.

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