Arroz y Frijoles (Estilo Haitiano)

Name: Arroz y Frijoles (Estilo Haitiano)
Prep time: 15 min
Cook time: 120 min
Yield: 6
Ingredients: 1 (8 ounce) package frijoles secos; 4 tablespoons aceite de oliva; 1 chalota, picada; 3 cloves ajo, picado; 1 cup arroz blanco de grano largo crudo; 2 hojas de laurel; 1 teaspoon condimento de adobo (opcional); 1 tablespoon sal kosher; pimienta negra recién molida al gusto; 1/4 teaspoon clavo molido; 3 sprigs perejil fresco; 3 sprigs tomillo fresco; 1 chile scotch bonnet

⏱️ Listo en 2h 15m 🥄 Prep 15 min 🔥 Cocción 2h 👥 6 porciones 👁️ 18 vistas

¡Esta receta de arroz y frijoles es tan deliciosa! Lo he adaptado del estilo tradicional haitiano de hacer arroz y frijoles. ¡El aroma y el sabor de los clavos hacen el plato! ¡Sírvelo con aguacate a un lado y lo querrás todas las noches de la semana!

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🔗 Receta adaptada de AllRecipes

#Almuerzo

📊 Resumen

Preparación 15 min

Cocción 2h

Porciones 6

Dificultad Hard

Información Nutricional

Porciones por receta 6

Tamaño de la porción 1 porción

Cantidad por porción

Calorías 341

% Valor Diario*

Grasa total 9.9g 13%

Grasa saturada 0g 0%

Grasas trans 0g

Colesterol 0mg 0%

Sodio 975mg 42%

Carbohidratos totales 52.2g 19%

Fibra dietética 6.9g 25%

Azúcares totales 1.2g

Proteína 11.7g 23%

Vitamina D 0mcg 0%

Calcio 0mg 0%

Hierro 0mg 0%

Potasio 0mg 0%

* El % Valor Diario (VD) indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se usa 2,000 calorías al día como referencia general.

👨‍🍳 Instrucciones

Coloque los frijoles en una olla grande y cúbralos con 3 pulgadas de agua.

Deje hervir, reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante 1 1/2 horas o hasta que estén tiernos.

Escurrir reservando el líquido.

Calienta el aceite en una sartén grande a fuego medio.

Saltee la chalota y el ajo hasta que estén fragantes.

Agregue los frijoles cocidos y cocine por 2 minutos.

Mida el líquido reservado y agregue agua hasta obtener 5 tazas; revuelve en la sartén.

Agrega el arroz crudo.

Sazone con hojas de laurel, adobo, sal, pimienta y clavo.

Coloque ramitas de perejil y tomillo y pimienta escocesa encima y deje hervir.

Reduzca el fuego, cubra y cocine a fuego lento durante 18 a 20 minutos.