Reis und Bohnen (haitianische Art)

Name: Reis und Bohnen (haitianische Art)
Prep time: 15 min
Cook time: 120 min
Yield: 6
Ingredients: 1 (8 ounce) package trockene Kidneybohnen; 4 tablespoons Olivenöl; 1 Zwiebelschalotte, gehackt; 3 cloves Knoblauch, gehackt; 1 cup ungekochter weißer Langkornreis; 2 Lorbeerblätter; 1 teaspoon Adobo-Gewürz (optional); 1 tablespoon koscheres Salz; frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack; 1/4 teaspoon gemahlene Nelken; 3 sprigs frische Petersilie; 3 sprigs frischer Thymian; 1 Scotch-Bonnet-Chili-Pfeffer

⏱️ Fertig in 2h 15m 🥄 Vorbereitung 15 min 🔥 Kochzeit 2h 👥 6 Portionen 👁️ 14 Aufrufe

Dieses Rezept für Reis und Bohnen ist so lecker! Ich habe es von der traditionellen haitianischen Art der Reis- und Bohnenzubereitung übernommen. Der Duft und Geschmack der Nelken machen das Gericht aus! Servieren Sie es mit Avocado als Beilage und Sie werden es jeden Abend in der Woche wollen!

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🔗 Rezept adaptiert von AllRecipes

#Mittagessen

📊 Auf einen Blick

Vorb. 15 min

Kochen 2h

Portionen 6

Schwierigkeit Hard

Nährwertangaben

Portionen pro Rezept 6

Portionsgröße 1 Portion

Menge pro Portion

Kalorien 341

% Tagesbedarf*

Fett gesamt 9.9g 13%

Gesättigte Fettsäuren 0g 0%

Transfette 0g

Cholesterin 0mg 0%

Natrium 975mg 42%

Kohlenhydrate gesamt 52.2g 19%

Ballaststoffe 6.9g 25%

Zucker gesamt 1.2g

Eiweiß 11.7g 23%

Vitamin D 0mcg 0%

Calcium 0mg 0%

Eisen 0mg 0%

Kalium 0mg 0%

* Der % Tagesbedarf gibt an, wie viel ein Nährstoff in einer Portion zur täglichen Ernährung beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag dienen als allgemeiner Referenzwert.

👨‍🍳 Zubereitung

Die Bohnen in einen großen Topf geben und 7,6 cm hoch mit Wasser bedecken.

Zum Kochen bringen, Hitze reduzieren und 1 1/2 Stunden köcheln lassen, oder bis es weich ist.

Abgießen, Flüssigkeit auffangen.

Öl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.

Schalotte und Knoblauch anbraten, bis es duftet.

Gekochte Bohnen einrühren und 2 Minuten kochen lassen.

Messen Sie die zurückgehaltene Flüssigkeit ab und fügen Sie Wasser hinzu, bis 5 Tassen erreicht sind. In die Pfanne rühren.

Den ungekochten Reis unterrühren.

Mit Lorbeerblättern, Adobo-Gewürz, Salz, Pfeffer und Nelken würzen.

Petersilien- und Thymianzweige sowie Scotch Bonnet Pepper darauflegen und zum Kochen bringen.

Hitze reduzieren, abdecken und 18 bis 20 Minuten köcheln lassen.