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赤ワインリダクションステーキソース
赤ワインベースのおいしいソースは、フィレミニョンやニューヨークストリップステーキとの相性が抜群です。ローストリブやプライムリブにもよく合います。
🔗 レシピ出典 AllRecipes
👨🍳 作り方
鍋にバターを入れて中火で加熱します。黄色と赤のタマネギ、エシャロット、ニンニク、トマト、ニンジン、キノコを、タマネギが半透明になりニンジンが柔らかくなるまで、10〜15分間炒めてかき混ぜます。
ビーフスープとメルロー1カップを注ぎ、沸騰させ、鍋の底から茶色になった風味の部分をこすり落として溶かします。
火を弱め、野菜が柔らかくなり、鍋の汁が半分になるまで約20分間煮ます。
ソースから野菜を濾して捨てます。
ソースを中火で沸騰させ、メルローワイン1/4カップを加えてかき混ぜ、火を弱めます。
ソースを元の量の 1/4 になるまで時々かき混ぜながら約 20 分間煮ます。
🍷 完璧なペアリング
これらの一品でお食事を完成させましょう
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