صلصة ستيك للحد من النبيذ الأحمر

سخني الزبدة في قدر على نار متوسطة إلى عالية. يُطهى ويُقلب البصل الأصفر والأحمر والكراث والثوم والطماطم والجزر والفطر حتى يصبح البصل شفافًا وينضج الجزر لمدة 10 إلى 15 دقيقة.

يُسكب مرق اللحم البقري وكوب واحد من ميرلوت، ويُترك حتى يغلي، ثم يُكشط ويذيب أي قطع بنية من النكهة من قاع المقلاة.

خففي الحرارة واتركيها على نار خفيفة حتى تصبح الخضار طرية جدًا وتقل عصائر المقلاة إلى النصف، أي حوالي 20 دقيقة.

صفيها وتخلصي من الخضار من الصلصة.

أعد الصلصة لتغلي على نار متوسطة إلى عالية، وأضف ربع كوب من نبيذ ميرلوت، ثم خفف الحرارة.

تُطهى الصلصة على نار خفيفة حتى تقل إلى ربع حجمها الأصلي مع التحريك من حين لآخر لمدة 20 دقيقة تقريبًا.