Steaksauce mit Rotweinreduktion

Name: Steaksauce mit Rotweinreduktion
Prep time: 20 min
Cook time: 50 min
Yield: 4
Ingredients: 3 tablespoons Butter; 1/2 gelbe Zwiebel, gehackt; 1/2 rote Zwiebel, gehackt; 2 große Schalotten, gehackt; 2 tablespoons gehackter Knoblauch; 1 Roma-Tomate (Pflaumentomate), gehackt; 1 pound Karotten, gehackt; 3/4 pound frische Champignons, in Scheiben geschnitten; 1 (14 ounce) can Rinderbrühe; 1 1/4 cups Merlotwein, geteilt

⏱️ Fertig in 1h 10m 🥄 Vorbereitung 20 min 🔥 Kochzeit 50 min 👥 4 Portionen 👁️ 3 Aufrufe

Köstliche Sauce auf Rotweinbasis, die perfekt zu Filet Mignon oder New Yorker Streifensteaks passt. Dazu passt auch ein Braten oder eine Hochrippe.

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🔗 Rezept adaptiert von AllRecipes

#Tee #Steak #Mittagessen

📊 Auf einen Blick

Vorb. 20 min

Kochen 50 min

Portionen 4

Schwierigkeit Medium

Nährwertangaben

Portionen pro Rezept 4

Portionsgröße 1 Portion

Menge pro Portion

Kalorien 252

% Tagesbedarf*

Fett gesamt 9.5g 12%

Gesättigte Fettsäuren 0g 0%

Transfette 0g

Cholesterin 0mg 0%

Natrium 477mg 21%

Kohlenhydrate gesamt 25.2g 9%

Ballaststoffe 5g 18%

Zucker gesamt 9.8g

Eiweiß 6.4g 13%

Vitamin D 0mcg 0%

Calcium 0mg 0%

Eisen 0mg 0%

Kalium 0mg 0%

* Der % Tagesbedarf gibt an, wie viel ein Nährstoff in einer Portion zur täglichen Ernährung beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag dienen als allgemeiner Referenzwert.

👨‍🍳 Zubereitung

Die Butter in einem Topf bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen; Kochen und rühren Sie die gelben und roten Zwiebeln, Schalotten, Knoblauch, Tomaten, Karotten und Pilze, bis die Zwiebeln durchscheinend und die Karotten weich sind (10 bis 15 Minuten).

Die Rinderbrühe und 1 Tasse Merlot dazugeben und zum Kochen bringen, dabei alle gebräunten Aromastoffe vom Boden der Pfanne abschaben und auflösen.

Hitze reduzieren und etwa 20 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse sehr weich ist und sich der Bratensaft auf die Hälfte reduziert hat.

Das Gemüse aus der Soße abseihen und wegwerfen.

Bringen Sie die Soße bei mittlerer bis hoher Hitze zum Kochen, rühren Sie 1/4 Tasse Merlotwein hinein und reduzieren Sie die Hitze.

Die Soße unter gelegentlichem Rühren etwa 20 Minuten köcheln lassen, bis sie auf ein Viertel ihres ursprünglichen Volumens reduziert ist.