Rajas Poblanas

Licue la crema, el queso crema y el caldo de pollo en una licuadora hasta que quede suave; dejar de lado.

Coloca los pimientos en una plancha grande a fuego medio-alto.

Ase hasta que la piel se ampolle y se ponga negra.

Retire los pimientos del comal y colóquelos en una bolsa de plástico, dejándolos sudar durante 5 minutos.

Transfiera a un plato para que se enfríe.

Pele y deseche la piel exterior de los pimientos; Cortar por la mitad a lo largo y quitar las semillas y las venas.

Cortar en tiras gruesas.

Calienta el aceite vegetal en una cacerola grande a fuego medio-alto; Cocine la cebolla en aceite caliente hasta que esté tierna, aproximadamente 5 minutos.

Agrega el maíz a las cebollas, reduce el fuego a medio y cocina otros 5 minutos.

Agrega las tiras de poblano a la cacerola.

Vierta la mezcla de crema sobre las verduras y cocine a fuego lento; cocine a fuego lento hasta que esté caliente, unos 5 minutos más.