Раджас Побланас (Поблано Стрипс)

Смешайте сливки, сливочный сыр и куриный бульон в блендере до получения однородной массы; отложить.

Поместите перцы на большую сковороду и поставьте на средне-сильный огонь.

Запекайте до тех пор, пока кожица не начнет покрываться волдырями и не станет черной.

Достаньте перец из сковороды и поместите в полиэтиленовый пакет, дайте ему пропариться в течение 5 минут.

Перекладываем на тарелку остывать.

Очистите и выбросьте внешнюю кожицу перца; разрежьте пополам вдоль и удалите семена и жилки.

Нарезаем толстыми полосками.

Нагрейте растительное масло в большой кастрюле на средне-сильном огне; обжарьте лук в горячем масле до мягкости, около 5 минут.

Перемешайте кукурузу с луком, уменьшите огонь до среднего и готовьте еще 5 минут.

Добавьте полоски поблано в кастрюлю.

Вылейте сливочную смесь на овощи и доведите до кипения; варить на медленном огне, пока он не станет горячим, еще около 5 минут.