Разъемный кофейный торт с изюмом и орехами

В 1-литровой кастрюле вскипятите молоко; добавьте 1/4 стакана сливочного масла, пока оно не растает.

От прохладного до теплого (от 105° до 115°).

В большой чаше миксера растворите дрожжи в теплой воде.

Добавьте остывшую молочную смесь, 2 стакана муки, 1/4 стакана сахара, яйцо и соль.

Взбивайте на средней скорости, часто очищая миску, до получения однородной массы (1–2 минуты).

Вручную вмешайте достаточное количество оставшейся муки, чтобы с тестом было легко обращаться.

Переверните тесто на слегка посыпанную мукой поверхность; месить до гладкого и эластичного состояния (около 10 минут).

Поместите в смазанную маслом миску; перевернуть смазанной стороной вверх. Крышка; дайте подняться в теплом месте, пока он не увеличится вдвое (около 1 1/2 часа).

Тесто готово, если при прикосновении остается углубление.