किशमिश और नट पुल-अपार्ट कॉफ़ी केक

1-क्वार्ट सॉस पैन में, दूध को उबालें; 1/4 कप मक्खन को पिघलने तक मिलाएँ।

ठंडे से गर्म तक (105° से 115°)।

बड़े मिक्सर कटोरे में, गर्म पानी में खमीर घोलें।

ठंडा किया हुआ दूध का मिश्रण, 2 कप आटा, 1/4 कप चीनी, अंडा और नमक डालें।

मध्यम गति से, बार-बार कटोरे को खुरचते हुए, चिकना होने तक (1 से 2 मिनट) फेंटें।

हाथ से, बचा हुआ पर्याप्त आटा मिला लें ताकि आटे को संभालना आसान हो जाए।

आटे को हल्के आटे की सतह पर पलटें; चिकना और लोचदार होने तक गूंधें (लगभग 10 मिनट)।

चिकनाई लगे कटोरे में रखें; चिकनाई लगी साइड को ऊपर कर लें. ढकना; आकार में दोगुना (लगभग 1 1/2 घंटे) होने तक गर्म स्थान पर रखें।

अगर छूने पर गड्ढा रह जाए तो आटा तैयार है.