كعكة القهوة بالزبيب والجوز

في قدر سعة 1 لتر، احرق الحليب. أضيفي ربع كوب زبدة حتى تذوب.

بارد إلى دافئ (105 درجة إلى 115 درجة).

في وعاء الخلاط الكبير، ذوّبي الخميرة في الماء الدافئ.

يُضاف خليط الحليب المبرد، 2 كوب دقيق، 1/4 كوب سكر، بيضة وملح.

اخفقي بسرعة متوسطة، مع كشط الوعاء بشكل متكرر، حتى يصبح ناعمًا (1 إلى 2 دقيقة).

يُضاف يدويًا ما يكفي من الدقيق المتبقي لتسهيل التعامل مع العجين.

اقلب العجينة على سطح مرشوش بالدقيق. اعجن حتى تصبح ناعمة ومرنة (حوالي 10 دقائق).

ضعها في وعاء مدهون. اقلب الجانب المدهون لأعلى. غطاء؛ اتركها في مكان دافئ حتى يتضاعف حجمها (حوالي ساعة ونصف).

العجينة جاهزة إذا بقيت المسافة البادئة عند لمسها.