Gâteau au café à séparer aux raisins et aux noix

Dans une casserole de 1 litre, ébouillanter le lait; incorporer 1/4 tasse de beurre jusqu'à ce qu'il soit fondu.

Refroidir pour réchauffer (105° à 115°).

Dans un grand bol, dissoudre la levure dans l'eau tiède.

Ajouter le mélange de lait refroidi, 2 tasses de farine, 1/4 tasse de sucre, l'œuf et le sel.

Battre à vitesse moyenne, en raclant souvent le bol, jusqu'à consistance lisse (1 à 2 minutes).

À la main, incorporez suffisamment de farine restante pour rendre la pâte facile à manipuler.

Retourner la pâte sur une surface légèrement farinée; pétrir jusqu'à consistance lisse et élastique (environ 10 minutes).

Placer dans un bol graissé; retourner le côté graissé vers le haut. Couverture; laisser lever dans un endroit chaud jusqu'à ce qu'il double de volume (environ 1 1/2 heure).

La pâte est prête si une empreinte reste au toucher.