Quiche Lorena I

Pré-aqueça o forno a 425 graus F (220 graus C).

Coloque o bacon em uma frigideira grande e frite em fogo médio-alto até ficar crocante.

Escorra em papel toalha e pique grosseiramente.

Polvilhe bacon, queijo e cebola na massa.

Em uma tigela média, misture os ovos, o creme de leite, o sal, o açúcar e a pimenta caiena.

Despeje a mistura na massa.

Asse por 15 minutos no forno pré-aquecido.

Reduza o fogo para 300 graus F (150 graus C) e leve ao forno por mais 30 minutos ou até que uma faca inserida a 2,5 cm da borda saia limpa.

Deixe a quiche descansar por 10 minutos antes de cortá-la em fatias.