Puffende Krabbe

Den Ofen auf 400 Grad F (200 Grad C) vorheizen.

Eine 1,5-Liter-Auflaufform mit Butter bestreichen.

Butter in einem Topf bei mittlerer Hitze schmelzen.

Nach und nach Mehl einrühren und etwa 5 Minuten kochen lassen (die Hitze reduzieren, wenn die Mischung anfängt zu bräunen).

Die heiße Milch langsam einrühren und unter ständigem Rühren erhitzen, bis die Mischung einen niedrigen Siedepunkt erreicht.

Vom Herd nehmen und mindestens 5 Minuten abkühlen lassen (andernfalls kochen die Eier, wenn sie der Mischung hinzugefügt werden).

Das geschlagene Eigelb in die abgekühlte Soße einrühren.

Mayonnaise unterrühren.

Fügen Sie das Krabbenfleisch hinzu und würzen Sie es mit Salz, Pfeffer, Cayennepfeffer und ® Gewürzen, falls verwendet.

Das geschlagene Eiweiß vorsichtig unterheben.

In die vorbereitete Auflaufform gießen.

Mit Paprika bestäuben.

Etwa 20 Minuten backen, bis sie gebräunt und aufgebläht sind.

Sofort servieren.