Bolo De Omelete Provençal

Quebre os ovos em duas tigelas, cinco em cada. Bata levemente e tempere com sal e pimenta. Numa frigideira aqueça o azeite, junte as abobrinhas e as cebolinhas e frite delicadamente por cerca de 10 minutos até ficarem macias. Deixe esfriar e misture em uma tigela de ovos com um pouco de sal e pimenta. Adicione os pimentões assados ​​à outra tigela de ovos com o alho, a pimenta, o sal e a pimenta.

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Para servir, vire o bolo de omelete num prato de servir e retire a película aderente. Coloque a rúcula por cima e espalhe por cima o queijo, um fio de azeite e um pouco de pimenta preta moída na hora. Sirva cortado em rodelas.