Tortilla De Tortilla Provenzal

Rompe los huevos en dos tazones, cinco en cada uno. Batir ligeramente y sazonar con sal y pimienta. Calentar el aceite en una sartén, añadir los calabacines y las cebolletas, luego sofreír durante unos 10 minutos hasta que se ablanden. Deje enfriar y luego agregue a un tazón de huevos con un poco de sal y pimienta. Agrega los pimientos asados ​​al otro bol de huevos con el ajo, el chile, la sal y la pimienta.

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Para servir, invierta el pastel de tortilla en un plato para servir y retire el film transparente. Colocar encima la rúcula y esparcir por encima el queso, un chorrito de aceite de oliva y un poco de pimienta negra recién molida. Servir cortado en gajos.