Polvo À Lagareiro

Laisser mijoter le poulpe avec les feuilles de laurier jusqu'à ce qu'un couteau se glisse facilement dans le tentacule le plus épais.

Faites bouillir les pommes de terre dans de l'eau salée, égouttez-les et écrasez-les juste assez pour fendre la peau.

Disposez le poulpe et les pommes de terre dans un plat allant au four avec de l'ail émincé, de l'huile d'olive, du poivre et du sel marin.

Rôtir jusqu'à ce que les pommes de terre soient dorées et que les bords du poulpe commencent à devenir croustillants.

Terminez avec du persil, plus d'huile d'olive et des quartiers de citron à table.