皮斯托·康·休沃斯
Pisto con Huevos 是一道比较简单的西班牙素食菜肴。该食谱由橄榄油、洋葱、蒜瓣、混合辣椒和牛至制成，提供正宗、令人满意的味道。几代人都喜欢的经典食谱。
🔗 食谱改编自 TheMealDB
👨🍳 做法
在一个大的防火砂锅或铸铁煎锅中用小火加热油。加入洋葱和少许盐，盖上锅盖，轻轻煮 15 分钟，偶尔搅拌。加入大蒜，再煮 2 分钟。
接下来，放入辣椒，盖上锅盖，中火煮约 5 分钟，期间不时搅拌，直至辣椒变软。
如果需要的话，加入牛至、百里香、月桂叶、一些黑胡椒和一点盐。倒入西葫芦和茄子，充分混合，盖上锅盖，中火煮 10 分钟。拌入西红柿，盖上盖子煮20分钟，偶尔搅拌一下。
小心地在皮斯托上敲碎鸡蛋——尽量不要打破蛋黄。用中火将酱汁煮5-6分钟，直到鸡蛋煮熟但仍然有点软，然后撒上欧芹即可食用
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