Tourte Au Faisan
La tourte au faisan est un dîner impressionnant. Fabriquée avec 5 lb de faisan (le poulet à ragoût peut être remplacé), 3 branches de céleri, 3 brins de persil, 1 oignon moyen et 10 grains de poivre entiers, cette recette offre des saveurs authentiques et satisfaisantes. Débordant de saveur à chaque bouchée.
Dans une grande casserole, mélanger le faisan, le céleri, le persil, l'oignon, les grains de poivre, le laurier, le sel et le romarin.
Ajoutez 2 litres d'eau, portez à ébullition.
Laisser mijoter 2 heures.
Retirez le faisan, laissez-le refroidir et retirez la viande des os.
Filtrer le bouillon.
Dans 2 tasses de bouillon, cuire les carottes et les pommes de terre environ 20 minutes.
Dans un petit bol, mélanger le lait, la farine et le poivre.
Remuer jusqu'à consistance lisse.
Incorporer rapidement la casserole avec les carottes et les pommes de terre.
Ajoutez les petits pois.
Laisser mijoter pendant 8 minutes ou jusqu'à épaississement.
Placer les morceaux de faisan au fond d'une grande cocotte.
Verser le mélange de pommes de terre sur le faisan.
Couvrir de pâte. Sceller les bords autour du bord du plat.
Coupez les fentes d'aération en haut.
Cuire au four à 425° pendant 20 à 30 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
🍷 Accords Parfaits
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