パトレオ
パトレオは、ゴアのターメリックの葉の小包にココナッツ、ジャガリー、カルダモンを詰め、柔らかく香りが立つまで蒸したものです。米ペーストは葉の香りを帯びており、モンスーンのお祝いにぴったりです。
🔗 レシピ出典 Wikidata (Dish)
👨🍳 作り方
ターメリックの葉を洗い、破れないように軽く叩いて乾燥させます。
米粉、塩、温水を混ぜて柔らかいペースト状にします。
ココナッツ、ジャガリー、カルダモン、少量のギーをしっとりと香りが出るまで煮ます。
各葉にライスペーストを広げ、詰め物を加え、折り、包みが柔らかくなるまで蒸します。
🍷 完璧なペアリング
これらの一品でお食事を完成させましょう
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