Patoleo
Patoleo sind Kurkumablätter aus Goa, die mit Kokosnuss, Jaggery und Kardamom gefüllt und dann gedämpft werden, bis sie weich und duftend sind. Die Reispaste nimmt das Blattaroma an und macht sie für Monsunfeiern festlich.
🔗 Rezept adaptiert von Wikidata (Dish)
👨🍳 Zubereitung
Kurkumablätter waschen und trocken tupfen, ohne sie zu zerreißen.
Reismehl, Salz und warmes Wasser zu einer weichen, streichfähigen Paste verrühren.
Kokosnuss, Jaggery, Kardamom und etwas Ghee kochen, bis sie feucht sind und duften.
Reispaste auf jedes Blatt verteilen, Füllung hinzufügen, falten und dämpfen, bis die Päckchen weich sind.
🍷 Perfekte Kombinationen
Runden Sie Ihr Essen mit diesen Vorschlägen ab
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