पैनकोटो

लहसुन को जैतून के तेल में सुगंधित होने तक पकाएं लेकिन भूरा न होने दें।

टमाटर, शोरबा, बीन्स, नमक और काली मिर्च डालें और तब तक पकाएं जब तक कि शोरबा का स्वाद पूरा न हो जाए।

हरी सब्जियाँ मिलाएँ और नरम होने तक पकाएँ।

फटी हुई बासी ब्रेड को मोड़ें और धीमी आंच पर तब तक पकाएं जब तक यह नरम और सूप को गाढ़ा न कर दे।

तुलसी, पेकोरिनो और जैतून के तेल की अंतिम बूंद के साथ परोसें।