Pancotto
Le pancotto est une soupe au pain italienne qui transforme le pain de campagne rassis en un bol épais et réconfortant avec des tomates, des légumes verts, des haricots cannellini, de l'ail, de l'huile d'olive, du basilic et du pecorino.
🔗 Recette adaptée de Wikidata (Dish)
Cuire l'ail dans l'huile d'olive jusqu'à ce qu'il soit parfumé mais pas doré.
Ajouter les tomates, le bouillon, les haricots, le sel et le poivre et laisser mijoter jusqu'à ce que le bouillon soit plein.
Incorporer les légumes verts et cuire jusqu'à tendreté.
Incorporez le pain rassis déchiré et laissez mijoter doucement jusqu'à ce qu'il ramollisse et épaississe la soupe.
Servir avec du basilic, du pecorino et un dernier filet d'huile d'olive.
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