Patata Lefse Noruega

Hervir las patatas. Pela las patatas mientras aún están calientes y pásalas por un pasapurés dos veces.

Dejamos enfriar las patatas en un bol destapado en el frigorífico.

Agrega la sal, el azúcar, la mantequilla derretida y la crema al arroz con patatas.

Agrega poco a poco la harina y amasa a mano hasta obtener una buena consistencia. ¡No agregues más harina de la necesaria! Enrolle la masa hasta formar una salchicha larga y divídala en aproximadamente 7 u 8 trozos si usa una plancha de 18 pulgadas. Si usa una plancha o sartén más pequeña, divida la masa en 10 a 12 trozos.

Enrolle cada pieza en una bola y luego presione hasta formar un círculo plano, usando los bordes de las manos para darle a la masa una bonita forma de círculo sin grietas. Esto es importante, de lo contrario no podrás superar a Lefser.

Calienta tu plancha a fuego medio/alto.

Enharine la superficie para rodar y enrolle la masa restante en un círculo grande un poco más pequeño que su plancha o sartén. Comience a enrollar con un rodillo liso, luego cambie a un rodillo corrugado a medida que la izquierda se vuelva más delgada. No uses demasiada harina, ya que entonces los bordes pueden endurecerse.

Enrolle la izquierda sobre su palo izquierdo y luego desenróllela suavemente sobre su plancha. Después de uno o dos minutos, revise la parte inferior de la izquierda para ver si hay manchas marrones y luego use el palito para voltear la izquierda y cocinar por el otro lado.

Utilice el palo izquierdo para retirar el izquierdo de la plancha y colóquelo sobre una sábana o mantel húmedo doblado.