البطاطس النرويجية ليفس

اسلقي البطاطس. قشري البطاطس وهي لا تزال دافئة، ثم مرريها في وعاء البطاطس مرتين.

اتركي البطاطس تبرد في وعاء غير مغطى في الثلاجة.

يُضاف الملح والسكر والزبدة المذابة والكريمة إلى البطاطس الأرز.

أضيفي الدقيق بالتدريج واعجني باليد حتى تحصلي على قوام جيد. لا تضيف المزيد من الدقيق أكثر من اللازم! لف العجينة على شكل نقانق طويلة وقسمها إلى حوالي 7 أو 8 قطع إذا كنت تستخدم صينية مقاس 18 بوصة. إذا كنت تستخدم صينية أو مقلاة أصغر، قسم العجينة إلى 10-12 قطعة.

نشكل كل قطعة على شكل كرة ثم نضغط عليها على شكل دائرة مسطحة باستخدام حواف يديك لتشكيل العجينة على شكل دائرة جميلة دون أي شقوق. هذا أمر مهم، وإلا فلن تتمكن من الالتفاف حول الأمر.

قم بتسخين صينية الخبز على نار متوسطة/عالية.

قم برش سطح الدرفلة بالدقيق ثم قم بلف عجينة اللفسي إلى دائرة كبيرة أصغر قليلاً من صينية الخبز أو المقلاة. ابدأ في التدحرج باستخدام شوبك أملس، ثم انتقل إلى شوبك مموج عندما يصبح الورق أرق. لا تستخدمي كمية كبيرة من الدقيق، إذ قد تصبح الحواف قاسية.

قم بلف اللف على عصا اللف ثم قم بفردها برفق على صينية الخبز. بعد دقيقة أو دقيقتين، افحص الجانب السفلي من الملف بحثًا عن أي بقع بنية ثم استخدم عصا الملف لقلب الملف وطهيه على الجانب الآخر.

استخدم عصا الخبز لإزالة الخبز من صينية الخبز ووضعه في ملاءة رطبة مطوية أو مفرش طاولة.