Nasi Tempong

Cozinhe o arroz e mantenha-o aquecido enquanto prepara as coberturas.

Frite o peixe, o tofu, o tempeh e o bolinho de milho até ficarem crocantes nas bordas.

Escalde o espinafre e o manjericão brevemente e depois escorra para que as verduras fiquem brilhantes.

Triture pimenta, tomate, pasta de camarão, kencur, sal e um pouco de limão até formar um sambal áspero.

Disponha o arroz, as coberturas fritas, as verduras, o pepino e uma colher generosa de sambal em um prato.