Nasi Tempong

Cocine el arroz y manténgalo caliente mientras prepara los aderezos.

Freír el pescado, el tofu, el tempeh y el buñuelo de maíz hasta que los bordes estén crujientes.

Blanquee las espinacas y la albahaca brevemente y luego escúrralas para que las hojas se mantengan brillantes.

Machaque los chiles, el tomate, la pasta de camarones, el kencur, la sal y un poco de lima hasta obtener un sambal rugoso.

Coloque arroz, aderezos fritos, verduras, pepino y una cucharada generosa de sambal en un plato.