Vinagreta De Mejillones

Name: Vinagreta De Mejillones
Prep time: 30 min
Cook time: 5 min
Yield: 6
Ingredients: 24 mejillones frescos, lavados y desbarbados; 1 pimiento verde pequeño, sin semillas y cortado en cubitos; 1 pimiento rojo pequeño, sin semillas y cortado en cubitos; 1 pimientos amarillos pequeños, sin semillas y cortados en cubitos; 1/2 cup aceite de oliva; 1/4 cup vinagre de vino tinto; 2 tablespoons perejil fresco picado; 1 huevo duro, picado; 1/2 teaspoon sal; 1 pinch pimienta negra molida

⏱️ Listo en 35 min 🥄 Prep 30 min 🔥 Cocción 5 min 👥 6 porciones 👁️ 79 vistas

Esta es una excelente manera de servir mejillones en media concha. Están cubiertos con una mezcla picante de pimientos morrones y aderezo de vinagreta. Esto es un buen aperitivo para un mayor número de invitados.

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🔗 Receta adaptada de AllRecipes

#Menos de 1 Hora #Almuerzo

📊 Resumen

Preparación 30 min

Cocción 5 min

Porciones 6

Dificultad Medium

Información Nutricional

Porciones por receta 6

Tamaño de la porción 1 porción

Cantidad por porción

Calorías 240

% Valor Diario*

Grasa total 20.4g 26%

Grasa saturada 0g 0%

Grasas trans 0g

Colesterol 0mg 0%

Sodio 389mg 17%

Carbohidratos totales 5.5g 2%

Fibra dietética 0.7g 3%

Azúcares totales 1.2g

Proteína 9.1g 18%

Vitamina D 0mcg 0%

Calcio 0mg 0%

Hierro 0mg 0%

Potasio 0mg 0%

* El % Valor Diario (VD) indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se usa 2,000 calorías al día como referencia general.

👨‍🍳 Instrucciones

Ponga a hervir una pulgada de agua en una olla grande.

Agregue los mejillones, cubra y cocine al vapor durante 3 a 5 minutos, hasta que estén todos abiertos.

Retire un lado de cada concha y coloque los mejillones con cáscara abierta en una fuente para servir.

Deseche los mejillones que no se abran.

En un tazón mediano, mezcle los pimientos rojos, amarillos y verdes, el aceite de oliva, el vinagre de vino, el perejil, el huevo, la sal y la pimienta.

Vierta sobre los mejillones con sus conchas.

Refrigere hasta servir.