マッシュルームのボロネーゼ
他のボロネーゼレシピと似ていますが、このレシピでは肉の代わりにポートベロとエノキマッシュルームが使用されます。
🔗 レシピ出典 AllRecipes
👨🍳 作り方
大きなフライパンに小さじ1 1/2のバターとオリーブオイルを入れて中火で溶かします。
ポートベロマッシュルーム、タマネギ、ニンジン、セロリを野菜が柔らかくなり、茶色になり始めるまで、約8分間炒めてかき混ぜます。
キノコの混合物を大きな鍋に移します。
フライパンに白ワインを注ぎ、沸騰させ、フライパンの底にある茶色のフレーバービットを溶かします。
ワインが少なくなるまで約2分間煮て、鍋に注ぎます。
ビーフブロスとトマトペーストを鍋の混合物に加えてかき混ぜ、中強火で沸騰させ、その後火を弱めます。
牛肉のスープが減り、野菜がとても柔らかくなるまで、部分的に蓋をして約35分間煮ます。
元のフライパンにバター小さじ1を溶かし、えのきを軽く焼き色がつくまで3～4分炒めます。
えのきを取り出し、みじん切りにする。
刻んだえのきをソースに入れて混ぜ、約10分間煮ます。生クリームを加えて混ぜ、加熱します（沸騰させないでください）。
ナツメグ、塩、コショウで味を調えます。
🍷 完璧なペアリング
これらの一品でお食事を完成させましょう
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