Жареные свиные отбивные от мамы Притчетт и яблочно-грушевая начинка

В большой миске смешайте 1 стакан коричневого сахара, соевый соус, апельсиновый сок, коричневую горчицу, мед, вустерширский соус, черный перец и тмин, пока они полностью не смешаются и сахар не растворится.

Поместите свиные отбивные в маринад и залейте им ложкой, чтобы покрыть отбивные.

Дайте постоять при комнатной температуре от 45 минут до 1 часа.

Разогрейте уличный гриль на среднем или сильном огне и слегка смажьте решетку маслом.

Достаньте отбивные из маринада и выбросьте маринад.

Стряхните с отбивных лишние капли жидкости и готовьте на гриле, пока они не подрумянятся, не перестанут быть розовыми внутри и не станут иметь хорошие следы от гриля, примерно по 8 минут с каждой стороны.

Выжмите сок лайма на отбивные, пока они жарятся.

Термометр для мяса мгновенного считывания, вставленный в самую толстую часть отбивной, должен показывать температуру не менее 145 градусов F (63 градуса C).

Растопите сливочное масло в большой сковороде на сильном огне, затем добавьте 1 столовую ложку коричневого сахара и корицу; доведите смесь до кипения, помешивая, чтобы растворить сахар.

Добавьте ломтики яблок и груш и готовьте, часто помешивая, пока фрукты не покроются масляной смесью и не станут мягкими, но не мягкими, около 5 минут.

Переложите ломтики яблок и груш в корзину для гриля.

Поджарьте фрукты на открытом гриле, пока ломтики не подрумянятся, еще около 5 минут.

Подавайте жареные фрукты со свиными отбивными.