Gegrillte Schweinekoteletts und Apfel-Birnen-Topping von Momma Pritchett

In einer großen Schüssel 1 Tasse braunen Zucker, Sojasauce, Orangensaft, braunen Senf, Honig, Worcestershire-Sauce, schwarzen Pfeffer und Kreuzkümmel vermischen, bis alles gut vermischt ist und sich der Zucker aufgelöst hat.

Legen Sie die Schweinekoteletts in die Marinade und löffeln Sie die Marinade so weit, dass die Koteletts bedeckt sind.

45 Minuten bis 1 Stunde bei Raumtemperatur stehen lassen.

Heizen Sie einen Außengrill auf mittlere bis hohe Hitze vor und ölen Sie den Rost leicht ein.

Die Koteletts aus der Marinade nehmen und die Marinade wegwerfen.

Schütteln Sie überschüssige Flüssigkeitstropfen von den Koteletts und grillen Sie sie ca. 8 Minuten pro Seite, bis sie gebräunt sind, innen nicht mehr rosa sind und gute Grillspuren aufweisen.

Drücken Sie beim Grillen Limettensaft über die Koteletts.

Ein sofort ablesbares Fleischthermometer, das in die dickste Stelle eines Koteletts eingeführt wird, sollte mindestens 63 °C (145 °F) anzeigen.

Butter in einer großen Pfanne bei starker Hitze schmelzen, dann 1 Esslöffel braunen Zucker und Zimt einrühren; Bringen Sie die Mischung zum Kochen und rühren Sie um, um den Zucker aufzulösen.

Die Apfel- und Birnenscheiben einrühren und unter häufigem Rühren kochen, bis die Früchte mit der Buttermischung überzogen und weich, aber nicht matschig sind, etwa 5 Minuten.

Übertragen Sie die Apfel- und Birnenscheiben in einen Grillkorb.

Grillen Sie die Früchte noch etwa 5 Minuten auf dem Außengrill, bis die Scheiben gebräunt sind.

Gegrilltes Obst zu Schweinekoteletts servieren.