Costeletas de porco grelhadas da Momma Pritchett e cobertura de maçã e pêra

Em uma tigela grande, misture 1 xícara de açúcar mascavo, molho de soja, suco de laranja, mostarda marrom, mel, molho inglês, pimenta preta e cominho até incorporar bem e o açúcar se dissolver.

Coloque as costeletas de porco na marinada e coloque a marinada para cobrir as costeletas.

Deixe descansar em temperatura ambiente por 45 minutos a 1 hora.

Pré-aqueça uma grelha externa em fogo médio-alto e unte levemente a grelha com óleo.

Retire as costeletas da marinada e descarte a marinada.

Sacuda o excesso de líquido das costeletas e grelhe até que estejam douradas, não mais rosadas por dentro, e apresentem boas marcas de grelha, cerca de 8 minutos de cada lado.

Esprema o suco de limão sobre as costeletas enquanto grelham.

Um termômetro de carne de leitura instantânea inserido na parte mais grossa de uma costeleta deve indicar pelo menos 145 graus F (63 graus C).

Derreta a manteiga em uma frigideira grande em fogo alto e junte 1 colher de sopa de açúcar mascavo e canela; leve a mistura para ferver, mexendo para dissolver o açúcar.

Junte as fatias de maçã e pêra e cozinhe, mexendo sempre, até que a fruta esteja coberta com a mistura de manteiga e amolecida, mas não mole, cerca de 5 minutos.

Transfira as fatias de maçã e pêra para uma cesta para grelhar.

Grelhe as frutas na grelha externa até que as fatias estejam douradas, mais cerca de 5 minutos.

Sirva frutas grelhadas com costeletas de porco.