Milanaise
Escalope de bœuf panée argentine — pilée finement, enrobée de chapelure d'ail et de persil et dorée à la poêle. Un incontournable des soirs de semaine apprécié dans toute l’Amérique du Sud.
🔗 Recette adaptée de TheMealDB
Assaisonner les escalopes : Saler et poivrer les escalopes.
Paner les escalopes : Tremper chaque escalope dans l'œuf, puis enrober d'un mélange de chapelure, de persil et d'ail.
Frire : Chauffer l’huile dans une grande poêle à feu moyen. Faites frire les escalopes jusqu'à ce qu'elles soient dorées et bien cuites, environ 3 à 4 minutes de chaque côté.
Servir : Servir chaud avec des quartiers de citron ou une salade d'accompagnement.
Conseils de pro
Pour une croûte encore plus croustillante, utilisez de la chapelure panko mélangée à du parmesan finement râpé.
Écrasez délicatement les escalopes jusqu'à obtenir une épaisseur uniforme pour une cuisson uniforme.
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