Bacalao Mediterráneo Al Microondas

En una cacerola de 1 1/2 cuarto, cocine la cebolla, el ajo y el aceite a temperatura alta, tapado, de 4 a 4 1/2 minutos en el microondas.

Corte los calabacines a lo largo por la mitad y luego a lo ancho en rodajas de 1/4 de pulgada.

Agregue la mezcla de cebolla con los siguientes 3 ingredientes.

Cocine tapado a temperatura alta durante 10 minutos.

Revuelva una vez.

Agrega las aceitunas; tape y cocine de 5 a 7 minutos, hasta que estén tiernos. Espolvorea los filetes de pescado con orégano.

Humedece 2 toallas de papel; coloque el filete de pescado en cada toalla.

Gira las esquinas juntas.

Cocine a temperatura alta durante 2 1/2 minutos, hasta que los bordes exteriores del pescado estén opacos.

Sirva la salsa y el pescado en un plato con guarnición.

Rinde 2 platos principales.