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Mantenga la carne de cerdo picada bien fría y condimente uniformemente con sal, pimienta y pimentón.

Forme con la mezcla un montículo ovalado bajo en un plato para servir limpio.

Corte las cebollas en rodajas finas y presiónelas contra la superficie para obtener el clásico aspecto puntiagudo.

Esparza las cebolletas alrededor del plato y coloque el pan de centeno, la mantequilla y los pepinillos al lado.

Servir inmediatamente y conservar frío hasta llegar a la mesa.