मटर पनीर
मटर पनीर एक मामूली आसान भारतीय शाकाहारी व्यंजन है। सूरजमुखी तेल, पनीर, अदरक, जीरा और हल्दी से बनी यह रेसिपी प्रामाणिक, संतोषजनक स्वाद प्रदान करती है। पोषक तत्वों और स्वादिष्ट स्वादों से भरपूर।
🔗 रेसिपी का स्रोत TheMealDB
एक फ्राइंग पैन में तेल को तेज आंच पर तब तक गर्म करें जब तक कि वह बहुत गर्म न हो जाए। पनीर डालें, फिर आँच को थोड़ा कम कर दें। इसे किनारों पर भूरा होने तक भूनें, फिर इसे पलट दें और दोनों तरफ से भूरा कर लें - पनीर जितना आप सोचेंगे उससे कहीं ज्यादा तेजी से भूरा हो जाएगा, इसलिए दूर न जाएं। पनीर को पैन से निकालें और किचन पेपर पर निकाल लें।
पैन में अदरक, जीरा, हल्दी, पिसा हरा धनियां और मिर्च डाल कर सभी चीजों को 1 मिनिट तक भून लीजिए. टमाटरों को चम्मच के पिछले हिस्से से मसलते हुए डालें और सभी चीजों को 5 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं जब तक कि सॉस से खुशबू न आने लगे। अगर यह बहुत गाढ़ा हो तो पानी के छींटे डालें। अच्छी तरह सीज़न करें. मटर डालें और 2 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं, फिर पनीर डालें और ऊपर से गरम मसाला छिड़कें। इसे दो कटोरे में बांट लें, ऊपर से हरा धनिया डालें और नान ब्रेड, रोटी या चावल के साथ परोसें।
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