Matar Paneer

Das Öl in einer Bratpfanne bei starker Hitze erhitzen, bis es glühend heiß ist. Den Paneer dazugeben und die Hitze etwas reduzieren. Braten Sie, bis es an den Rändern zu bräunen beginnt, drehen Sie es dann um und bräunen Sie es auf jeder Seite – der Paneer wird schneller braun, als Sie denken, also gehen Sie nicht weg. Den Paneer aus der Pfanne nehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen.

Ingwer, Kreuzkümmel, Kurkuma, gemahlenen Koriander und Chili in die Pfanne geben und alles 1 Minute lang anbraten. Die Tomaten hinzufügen, mit der Rückseite eines Löffels zerdrücken und alles 5 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce duftet. Fügen Sie einen Spritzer Wasser hinzu, wenn es zu dick ist. Gut würzen. Die Erbsen dazugeben und weitere 2 Minuten köcheln lassen, dann den Paneer unterrühren und über das Garam Masala streuen. Auf zwei Schüsseln verteilen, mit Korianderblättern belegen und mit Naan-Brot, Roti oder Reis servieren.