Matar Paneer

Calienta el aceite en una sartén a fuego alto hasta que esté brillante. Agrega el paneer y luego baja un poco el fuego. Freír hasta que empiece a dorarse en los bordes, luego darle la vuelta y dorarlo por cada lado; el paneer se dorará más rápido de lo que cree, así que no lo abandone. Retire el paneer de la sartén y escúrralo sobre papel de cocina.

Pon en la sartén el jengibre, el comino, la cúrcuma, el cilantro molido y el chile y sofríe todo durante 1 min. Agregue los tomates, tritúrelos con el dorso de una cuchara y cocine todo a fuego lento durante 5 minutos hasta que la salsa huela fragante. Agrega un chorrito de agua si está demasiado espesa. Sazone bien. Agregue los guisantes y cocine a fuego lento durante 2 minutos más, luego agregue el paneer y espolvoree sobre el garam masala. Divida en dos tazones, cubra con hojas de cilantro y sirva con pan naan, roti o arroz.