लो कार्ब बीफ़ स्ट्रोगानॉफ़

एक बड़े कटोरे में, सिरोलिन को उदारतापूर्वक नमक और काली मिर्च के साथ सीज़न करें। परत देने के लिए उछालें।

एक बड़े बर्तन में मध्यम-तेज़ आंच पर थोड़ा सा तेल चमकने तक गर्म करें। भीड़भाड़ से बचने के लिए कटे हुए मांस के आधे हिस्से को थोड़ी दूरी पर रखकर पैन में रखें। अच्छी तरह से भूरा होने तक, प्रत्येक तरफ 1 मिनट के लिए भूनें। भूने हुए गोमांस को एक कटोरे में डालें और बचे हुए मांस के साथ दोहराएँ।

आंच को मध्यम कर दें। प्याज़, मशरूम और एक चुटकी नमक डालें। जब तक मशरूम से सारी नमी निकल कर वाष्पित न हो जाए और प्याज कैरमलाइज़ न हो जाए, लगभग 12 मिनट तक भूनें।

बीफ़ शोरबा जोड़ें और पैन के नीचे से किसी भी भूरे टुकड़े को खुरच कर हटा दें।

एक बार जब तरल थोड़ा गाढ़ा हो जाए, तो एक छोटे कटोरे में खट्टा क्रीम के साथ गर्म शोरबा के कुछ बड़े चम्मच मिलाएं - यह खट्टा क्रीम को तड़का देगा और इसे फटने से बचाएगा। शोरबा में खट्टा क्रीम मिश्रण डालें और घुलने तक मिलाएँ।

एक बार जब तरल थोड़ा गाढ़ा हो जाए, तो अनुभवी सिरोलिन और कटोरे में जमा हुआ कोई भी रस डालें।

बर्तन की सामग्री को तब तक हिलाएं जब तक कि मांस पूरी तरह से पक न जाए, लगभग 5 मिनट तक।

तोरी को रिबन में काटने के लिए सब्जी छीलने वाले यंत्र का उपयोग करें।

मध्यम-उच्च गर्मी पर एक मध्यम पैन में तेल की एक बूंद गर्म करें।

तोरी के रिबन और एक चुटकी नमक डालें और तब तक हिलाएँ जब तक कि तोरी हल्की सी मुरझा न जाए, लगभग 1 मिनट तक। खाना पकाना बंद करने के लिए तुरंत तोरी को परोसने वाले बर्तन में डालें।

तोरी के ऊपर स्ट्रैगनॉफ और चाइव्स छिड़कें।

आनंद लेना!