लौकोउमेड्स

एक छोटे कटोरे में गर्म पानी के ऊपर खमीर छिड़कें।

पानी 100 डिग्री फ़ारेनहाइट (40 डिग्री सेल्सियस) से अधिक नहीं होना चाहिए।

5 मिनट तक खड़े रहने दें जब तक कि खमीर नरम न हो जाए और मलाईदार झाग न बनने लगे।

एक बड़े कटोरे में, गर्म दूध, चीनी और नमक मिलाएं और घुलने तक मिलाएं।

खमीर मिश्रण को दूध मिश्रण में डालें, और मिलाने के लिए हिलाएँ।

मक्खन, अंडे और आटे को तब तक फेंटें जब तक मिश्रण एक चिकना, मुलायम आटा न बन जाए।

कटोरे को ढक दें, और लगभग 30 मिनट तक, मात्रा में दोगुना होने तक उठने दें।

आटे को अच्छी तरह से हिलाएं, ढंक दें और 30 मिनट तक फूलने दें।

एक सॉस पैन में शहद और 1/2 कप पानी मिलाएं और मध्यम-उच्च गर्मी पर उबाल लें।

आंच बंद कर दें और शहद की चाशनी को ठंडा होने दें।

एक डीप-फ्रायर या बड़े सॉस पैन में तेल को 350 डिग्री F (175 डिग्री C) तक गर्म करें।

तेल लगभग 2 इंच गहरा होना चाहिए।

बैटर के पास एक गिलास पानी में एक बड़ी मेज या सूप का चम्मच रखें।

गीले चम्मच से प्रति पफ लगभग 2 बड़े चम्मच आटा निकालें, इसे अपने हाथ की गीली हथेली पर रखें, और गोल आकार बनाने के लिए इसे वापस चम्मच में रोल करें।

फूले हुए, मुलायम आटे को ज़्यादा न मसलें।

आटे की लोइयां बैचों में गर्म तेल में डालें, हर बार जब आप आटे की लोई बनाएं तो चम्मच को गीला कर लें।

गर्म तेल में तली पर सुनहरा भूरा होने तक तलें, और उन्हें पलट कर दूसरी तरफ से पकाएं, प्रति बैच 2 से 3 मिनट।

लौकौमेड्स को कागज़ के तौलिये पर निकालने के लिए धीरे से एक तरफ रख दें।

लौकौमेड्स को बेकिंग शीट पर रखें, उन पर शहद की चाशनी छिड़कें और दालचीनी छिड़कें।