Loukoumades

Espolvorea la levadura sobre el agua tibia en un tazón pequeño.

El agua no debe estar a más de 100 grados F (40 grados C).

Deja reposar 5 minutos hasta que la levadura se ablande y empiece a formar una espuma cremosa.

En un tazón grande, mezcle la leche tibia, el azúcar y la sal y mezcle hasta que se disuelva.

Vierta la mezcla de levadura en la mezcla de leche y revuelva para combinar.

Batir la mantequilla, los huevos y la harina hasta que la mezcla forme una masa suave y tersa.

Cubra el tazón y déjelo crecer hasta que duplique su volumen, aproximadamente 30 minutos.

Remueve bien la masa, tapa y deja reposar 30 minutos más.

Mezcle la miel y 1/2 taza de agua en una cacerola y deje hervir a fuego medio-alto.

Apagar el fuego y dejar enfriar el almíbar de miel.

Caliente el aceite en una freidora o en una cacerola grande a 350 grados F (175 grados C).

El aceite debe tener aproximadamente 2 pulgadas de profundidad.

Coloque una mesa grande o una cuchara sopera en un vaso de agua cerca de la masa.

Saque aproximadamente 2 cucharadas de masa por bocanada con la cuchara húmeda, colóquela en la palma húmeda de su mano y enróllela nuevamente dentro de la cuchara para crear una forma redonda.

No manipule demasiado la masa suave e hinchada.

Coloca las bolas de masa en el aceite caliente en tandas, mojando la cuchara cada vez que hagas una bola de masa.

Freír en aceite caliente hasta que estén dorados en el fondo y darles la vuelta para cocinar el otro lado, de 2 a 3 minutos por tanda.

Deje con cuidado los loukoumades a un lado para que escurran sobre toallas de papel.

Coloque los loukoumades en una bandeja para hornear, rocíelos con almíbar de miel y espolvoree con canela.