Loukoumades

Saupoudrer la levure sur l'eau tiède dans un petit bol.

L'eau ne doit pas dépasser 100 degrés F (40 degrés C).

Laisser reposer 5 minutes jusqu'à ce que la levure ramollisse et commence à former une mousse crémeuse.

Dans un grand bol, mélangez le lait tiède, le sucre et le sel et mélangez pour dissoudre.

Versez le mélange de levure dans le mélange de lait et mélangez.

Incorporer le beurre, les œufs et la farine jusqu'à ce que le mélange forme une pâte lisse et molle.

Couvrir le bol et laisser lever jusqu'à ce qu'il double de volume, environ 30 minutes.

Bien mélanger la pâte, couvrir et laisser lever encore 30 minutes.

Mélangez le miel et 1/2 tasse d'eau dans une casserole et portez à ébullition à feu moyen-vif.

Éteignez le feu et laissez refroidir le sirop de miel.

Faites chauffer l'huile dans une friteuse ou une grande casserole à 350 degrés F (175 degrés C).

L'huile doit avoir une profondeur d'environ 2 pouces.

Placez une grande table ou une cuillère à soupe dans un verre d'eau près de la pâte.

Prélevez environ 2 cuillères à soupe de pâte par feuilleté avec la cuillère humide, déposez-la dans la paume humide de votre main et roulez-la à nouveau dans la cuillère pour créer une forme ronde.

Ne manipulez pas trop la pâte gonflée et molle.

Déposez les boules de pâte dans l'huile chaude par lots, en mouillant la cuillère à chaque fois que vous faites une boule de pâte.

Faites frire dans l'huile chaude jusqu'à ce que le fond soit doré et roulez-les pour cuire l'autre côté, 2 à 3 minutes par fournée.

Mettez délicatement les loukoumades de côté pour les égoutter sur du papier absorbant.

Disposez les loukoumades sur une plaque à pâtisserie, arrosez-les de sirop de miel et saupoudrez de cannelle.